Tartiflette met boerenkaas

- 800 g - 1 kg aardappelen, ongeschild 
- 100 - 125 g mager zuurkoolspek, in reepjes 
- 150 g uien, in dunne ringen 
- 1 - 1 1/2 dl crème fraîche 
- zout en peper naar eigen smaak toevoegen 
- 250 - 300 g licht belegen Boerenkaas, in plakken.

Kook de aardappelen in 20-25 min. bijna gaar. Laat ze iets afkoelen, verwijder de schil en snijd de aardappelen in stukjes. Bak het spek krokant in een droge koekenpan, bak daarna de uien circa 10 min. mee. Voeg de aardappelen toe en warm alles nog enkele min. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel de plakjes Boerenkaas over het aardappelmengsel; het oppervlak moet helemaal bedekt zijn. Bak de tartiflette 20-30 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C tot de kaas gegratineerd is.

Bron: www.boerenkaas.nl.